シンガポールに来たなら、一度はこの店で。
シンガポールを代表するカクテル、シンガポールスリング。名前は前から知っていた。その発祥の地が、ラッフルズ・ホテルの中にあるLong Bar（ロングバー）だ。今回は、本場の一杯をレポートする。
シンガポールスリングとは
The Singapore Sling, created at Long Bar in 1915 by a renowned Hainanese Raffles bartender Ngiam Tong Boon.
Raffles Singapore「Long Bar」
ラッフルズ・ホテルの公式サイトでは、シンガポールスリングは1915年にこのLong Barで、海南系のバーテンダー、Ngiam Tong Boonが生み出したと紹介されている。
店のメニューによると、当時は女性が人前でお酒を飲むことが許されない時代だった。そこで、お酒だと分からないようにピンク色に仕立て、フルーツポンチのように見せたのが始まりだという。
レシピは、ジン、ベネディクティン、チェリーリキュール、キュラソー、グレナデン、パイナップルジュース、ライムジュース、ビターズ。
ラッフルズ・ホテルへ
Long Barがあるのは、ラッフルズ・ホテルの2階。
入店｜帰りにも行列
入口には行列ができていて、15分ほど待って入店した。帰りにも行列ができていた。
ドレスコードはないが、襟付きのおしゃれな格好が推奨されている。
店内｜大人の社交場
店内は、1920年代のマレーのプランテーションの暮らしをイメージした内装。天井にはヤシの葉の形をしたファンが並ぶ。
まさに大人の社交場。男女のカップルはもちろん、男性同士のグループや家族連れ、一人で来ているお客さんもいた。
注文｜手回しのSling Shaker
注文したのは、もちろんオリジナルのシンガポールスリング。S$44.00（約5,410円）。
カウンターには、緑色の大きな手回しの機械がある。この機械で、シンガポールスリングをシェイクするのだ。
このときシェイクされていたのは、私が注文したスリング。ハンドルを回していたのは、ほかのお客さんだ。その横で、手袋をしたバーテンダーさんが笑顔でシェイカーを持って立っている。
階段の年表によると、2018年には、一度に最大18杯のシンガポールスリングをシェイクできる「Sling Shaker」が導入されたという。見ていると、この機械が歴史とともにシンガポールスリングを回し続けているように思えた。
シンガポールスリング
グラスはピンクがかった赤色で、パイナップルが飾られている。
ひと口飲むと、まずパイナップルの甘みと、柑橘系の甘みがしっかり広がって、飲みやすい。そのあとに、ジンのキリッとした感じが追いかけてきて、ごくごく飲めてしまうお酒だった。
ピーナッツ｜殻は床へ
テーブルには、麻袋に入ったピーナッツが置かれている。茹でたピーナッツで、これがまた美味しい。ピーナッツの塩気とスリングの甘さが、よくマッチしていた。
床には一面に、ピーナッツの殻が散らばっている。殻は床に払い落とすのが、この店の流儀だ。
最初は恐る恐る、殻を床にほんの少しだけ置いていた。でも、食べているうちに周りのテーブルにならって、落花生の殻を親指でグッと割り、中のピーナッツを取り出して、殻はそのまま床へ。
階段の年表と、昔のロングバー
店の階段の壁には、シンガポールスリングの歴史が年表で紹介されている。2015年にはシンガポールスリングが誕生100周年を迎え、2018年にはLong Barが全面改装された。2025年からは、地元シンガポールのクラフトジン「Brass Lion Singapura Gin」を使い、環境にも配慮しているという。
壁画もある。説明板によると、描かれているのは1900年代初めのロングバー。当時はホテルの正面入口にあり、紳士たちがジンやウイスキーを楽しんでいた様子だという。歴史がしっかり伝わってきた。
こんな人におすすめ
カップルやグループ旅はもちろん、一人でも意外とお客さんはいるので、気になる人はぜひ行ってみてほしい。
正直、人生で一番高いお酒だった。それでも、シンガポールのラッフルズ・ホテルのバーで、ピーナッツを食べながらシンガポールスリングを飲む夜は、プライスレスだった。
料金・評価
今回の注文はこちら。
| No | 注文 | 価格 |
|---|---|---|
| 1 | シンガポールスリング（The Original Singapore Sling） | S$44.00（約5,410円） |
| サービス料10%＋GST9%（端数調整あり） | S$8.75（約1,080円） | |
| 合計 | S$52.75（約6,490円） |
| 項目 | 評価 |
|---|---|
| 価格 | ★☆☆☆☆ |
| ロケーション | ★★★☆☆ |
| テイスト | ★★★★☆ |
| 清潔さ | ★★★☆☆ |
| リピート度 | ★★★★☆ |
SHOP INFO
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 店名 | Long Bar（ラッフルズ・ホテル内） |
| 住所 | 1 Beach Road, Singapore 189673 |
| 場所 | ホテル内の2階（Level 2）。エレベーターか階段で |
| 営業時間 | 日〜水 11:00〜22:30／木〜土 11:00〜23:30（いずれもラストシーティング） |
| ドレスコード | なし（おしゃれな格好が推奨） |
| 料金 | サービス料10%・GST9%が加算 |
| 支払い | 今回は現金で支払い |
