できたて熱々の、シンガポールの伝統菓子。Netflixで見た、プトゥ・ピリンの店Haig Road Putu Piring。ゲイラン・セライ・マーケットの中にある店に行ってきた。今回は、その味をレポートする。プトゥ・ピリンとはPutu Pi...

カヤトーストを求めて、チャイナタウンへ。シンガポールでカヤトースト巡りをしたくて見つけたのが、五十年代（The 1950's Coffee）。チャイナタウン・コンプレックスのフードセンターに入っている屋台だ。ミシュランガイドにも掲載されてい...

朝のアラブ・ストリートを歩いて、名物のテタレを一杯。シンガポール3日目の朝。泊まっていた宿から歩いて行ける距離だったので、アラブ・ストリート周辺を散策した。この日の夕方は、redBusのバスでマレーシアへ向かう予定。その下見も兼ねての散策だ...

シンガポールに来たなら、一度はこの店で。シンガポールを代表するカクテル、シンガポールスリング。名前は前から知っていた。その発祥の地が、ラッフルズ・ホテルの中にあるLong Bar（ロングバー）だ。今回は、本場の一杯をレポートする。シンガポー...

歩ききった日のご褒美に、胡椒の効いた肉骨茶。ホステルの人におすすめされたのが、Song Fa Bak Kut Teh（松發肉骨茶）だった。肉骨茶（バクテー）は、豚のスペアリブを煮込んだスープ料理。今回はその老舗をレポートする。店構えこの行列...

ホーカーの食後に、濃厚な豆乳を。Maxwell Food Centreでチキンライスを食べたあと、ホーカーの中を散策した。すると、行列ができている屋台が目に入った。黄色い看板の老伴豆花（Lao Ban Soya Beancurd）だ。行列が...

2回目のシンガポールで、念願のホーカーへ。機内の広報誌で、ある記事を読んだ。宗教もミックスしたこの国では、食を通して共存している、という記事だった。その食文化を象徴するのが、ホーカーと呼ばれる屋台街だ。シンガポールは今回が2回目。1回目はト...

飛行機の機内誌でみた念願の、老舗カヤトースト。有名なYa Kun Kaya Toast（ヤクン・カヤトースト）は、前から行きたかった店だ。シンガポールに着いた翌朝、8時半ごろに行ってきた。店構え黄色い壁と壁画の建物場所はFar East S...

深夜1時でも賑わう、点心の店。シンガポールに着いたのは夜の21時。空港で交通カードにチャージして、ファーラーパークの宿に荷物を置き、夜食を探しに出た。宿から近くて、Googleの評判がよかったのがSwee Choon（瑞春）だ。店に着いたの...